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邻水特产 马盐井水豆干 Q弹美味

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7:自提地址:达子丘农贸市场马盐豆干门店(请上午自提,更新鲜)

退款说明:生鲜果蔬商品为特殊商品,若无质量问题的一律不接受拒收,所以请在货品送达时,当场验货并签收

咨询电话收到货后,如有问题,请在收到货当天联系客服0826-3782000。卖家会在第一时间解决处理。

商品详情


  马盐井水豆干的传承  

《邻水任氏族谱》记载,任氏原籍湖广省麻城县孝感乡,元末明初迁居四川省邻水县隆安乡善庆里九甲官木岩,子孙散居九龙、幺滩、长滩、丰禾、坛同等地,成为邻水著名旺族。九龙土地肥沃,物产丰饶,是邻水县著名的农业基地和商业重镇。民国以来,任某某、任长寿传承豆花、豆腐、豆腐干制作技术,家道小康。解放后,任时雨(林茂华)、任五更新改良,九龙豆腐干制作技艺不断发扬光大。2018年,任五、任茜建立九龙马盐井豆制品加工厂。



  传统工艺制作  

精选黄豆(保证更好的口感)

泡豆

打豆成浆

过滤豆渣

烧浆

豆腐(用马盐井水点豆腐,无化学添加剂

包豆腐干

晾干(自然风干)

卤制(马盐井自制卤料)

真空包装





  马盐井豆腐干用天然卤水  


马盐泉和廉泉井。在九龙镇马盐村3组盐井庙山下,有一个远近闻名的马盐泉和廉泉井,是铜锣山背斜流出的盐卤水(含盐矿泉水)。因泉水无色有味,含纳、钾、碘等矿物质,人畜饮此井水必须节制,又名“廉泉井”。



  马盐井豆腐干色正味美  


传统的豆花(豆腐)制作,必须采用石膏或胆水(卤水)点制,而马盐豆花只需要马盐井水即可,堪称奇迹。马盐村周边群众长期吸取马盐泉水制作豆花、豆腐和豆腐干。尤其是马盐豆腐干,成为马帮长途运输的必备食品,甚至成为南宋军民战争时期的必备军粮。1994年,四川省地勘局成都岩土水质检测中心、四川省卫生防疫站对盐卤水的检测报告称,该盐卤水含氯化钠8-10%,并含钾、钙、碘、溴等40多种微量元素。四川树信检测技术服务有限公司检测报告,马盐豆腐干不含硫、钾、铅、苯残留物质,符合国家相关标准要求。




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